Tiramisú Fingido

Parece tiramisú, mas não é tiramisú. No entanto é uma maneira mais ligeira de comermos algo que quase nos sabe a tiramisú.
Eu passo a explicar: há alguns dias vi no programa Everyday Food, que passa na Sic Mulher, uma receita muito diferente das habituais de Tiramisú. Coisa de americanos foi o meu primeiro pensamento. Em vez de usarem o principal pilar do Tiramisú, o queijo Mascarpone, usaram queijo creme, tipo Philadelphia, e em vez dos ovos, toca a usar natas, que apesar de serem usados ao fazer esta sobremesa, não fazem parte da receita original, sendo sempre usados ovos.
Ora bem, depois desta singular preparação de tiramisú, fiquei curiosa, e apesar de algumas outras modificações, resolvi experimentar. Fica bastante bom, e bem mais ligeiro.
Quase que parece Tiramisú. Mas não é Tiramisú.

Ingredientes:

1 embalagem de queijo creme
3 claras
100gr de açúcar
18 palitos la reine
1 chávena de café forte
1 colher de sobremesa de whisky

Preparação:

Bata o queijo creme com o açúcar até ficar uma mistura cremosa. Bata depois as claras em castelo, e incorpore-as cuidadosamente ao preparado anterior.
No prato de servir coloque 1/3 do creme, e sobre ele metade dos palitos la reine previamente embebidos na mistura de café aromatizada com o whisky. Cubra com mais 1/3 do creme e volte a cobrir com os restantes palitos embebidos no café. Finalize com o restante creme e leve ao frigorífico até servir.
Antes de servir polvile generosamente com cacau em pó.

Bom Apetite!

Batatas Gratinadas com Magret de Pato

O pato, foi desta vez o prato principal. Uma repetição do prato principal do nosso jantar de fim de ano, que mereceu desta vez ser decentemente fotografado e aqui partilhado.

Ingredientes para 2 pessoas:

1 peito de pato com 400gr/500gr
8 batatas pequenas
100ml de natas
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Comece por preparar as batatas gratinadas, descascando-as e cortando-as em fatias finas com a ajuda de uma mandolina.
Tempere-as com um pouco de sal e pimenta e coloque-as numa assadeira ou pirex quadrado em camadas. Regue com as natas, de modo a todas as batatas ficarem cobertas e leve ao forno previamente aquecido até as batatas estarem macias no interior e com uma camada crocante por cima.
Entretanto prepare o peito de pato. Com uma faca bem afiada faça golpes em toda a camada de pele em forma de losangulos. Tempere de sal e pimenta e coloque o peito de pato, com a pele virada para baixo numa frigideira anti aderente sem adicionar nenhuma gordura. Deixe cozinhar até a pele do pato estar dourada, cerca de 8 minutos. Vire do outro lado e deixe cozinhar mais 5 minutos. Tenha em atenção que ao cortar o peito de pato deverá estar sempre rosado, mais ou menos consoante o seu gosto pessoal, mas nunca deixe passar a carne em demasia.
Deixe repousar um pouco a carne antes de cortar.
Para servir corte o peito de pato em fatias finas e sirva juntamente com quadrados de batatas gratinadas.

Bom Apetite!

Patê e Pão Escuro com Frutos do Bosque

Este ano, ao contrário do que fazemos normalmente, decidimos jantar em casa no dia dos namorados. é obvio que pensei a ementa com muito mais cuidado, pois o dia queria umas comidinhas especiais.
Comecei por esta entrada, que não tem nada que saber, mas que é agradavelmente surpreendente pela combinação de sabores e texturas.

Ingredientes para 2 pessoas:

1 fatia pequena de patê (eu usei patê com pimentas verdes)
2 colheres de sopa de compota de frutos do bosque ou frutos silvestres ou frutos vermelhos
2 fatias de pão de centeio escuro

Preparação:

Com um cortador redondo ou com um copo, corte 2 rodelas redondas de pão e coloque-as ao centro dos pratos.
Corte a fatia de patê ao meio, no sentido do comprimento, e arredonde-a com as mãos, de modo a ficar do mesmo tamanho do pão. Coloque-a cuidadosamente sobre a fatia de pão de centeio.
Leve ao microondas a compota de frutos até esta começar a borbulhar e regue cuidadosamente patê com o doce.
Sirva simples ou com uma salada verde.

Bom Apetite!

Lulas Estufadas com Cerveja

Não sou, devo confessar uma grande apreciadora de lulas, mas, de vez é quando é algo que me sabe bem.
Andava há que tempos a pensar como é que ficariam umas lulas preparadas com a nossa conhecida sopa de cebola e cerveja. Aconselho. Simples e bom!

Ingredientes para 2 pessoas:

400gr de lulas arranjadas e limpas
1/2 sopa de cebola
150 ml de cerveja
100 ml de leite
salsa picada

Preparação:

Deixe as lulas escorrerem muito bem para libertarem toda a água em excesso e seque-as com papel de cozinha.
Num tacho misture a sopa de cebola com as lula e a cerveja. Leve a lume brando mexendo de vez em quando, sem deixar agarrar, durante cerca de 15 minutos. Ao fim deste tempo adicione o leite e deixe cozinar mais 10 minutos.
Junte 2 colheres de sopa de salsa picada e misture bem.
Sirva com arroz branco ou puré de batata.

Bom Apetite!

Pequeno Almoço Completo à Inglesa

Há que tempos que o M. me andava a sondar para lhe fazer um pequeno almoço destes. Lá ia me ia perguntando para quando é que eu lhe fazia tal refeição e não parava de falar nos feijões e nos ovos e no bacon.
O facto de este ano o comercial dia dos Namorados ter calhado a um sábado, ditou que seria o dia perfeito para lhe fazer a vontade.E assim foi.

Ingredientes para 2 pessoas:

2 ovos
2 fatias de pão de forma
1 lata de feijão em molho de Tomate (Baked Beans da Heinz)
2 cogumelos frescos (usei Portobelo)
1 tomate
4 fatias finas de bacon
2 salsichas pequenas
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Leve ao lume uma frigideira anti aderente. Deixe aquecer e coloque as salsichas abertas ao meio (para cozinharem mais depressa). Coloque também os cogumelos partidos em pedaços, e o tomate aberto ao meio. Tempere os cogumelos e o tomate com uma pitrada de sal e pimenta. Vá virando cuidadosamente até tudo estar perfeitamente cozinhado.
Corte depois o centro do pão de forma. Normalmente usa-se um cortador redondo, mas dado o dia, cortei em forma de coração. Assim que os cogumelos, salsichas e tomate estiverem cozinhados, retire-os e mantenha-os quentes. Na mesma frigideira coloque o pão de forma e abra os ovos para dentro da cavidade em forma de coração (ou redonda). Tempere com um poco de sal e deixe cozinhar em lume brando até o pão estar torrado e os ovos a seu gosto.
Entretanto torre na torradeira ou frigideira o centro do pão.
Coloque as fatias de bacon entre duas folhas de papel absorvente e leve ao microondas durante 1,30 minutos. Ficam estaladiças e sem sujar o fogão com salpicos de gordura.
Aqueça os feijões num tachinho, em lume brando.
Monte depois o prato. Coloque a salsichas e por cima desta as fatias de bacon. Coloque a torrada com o ovo ao centro, juntamente com o centro recortado do pão, e rodeie-a com os feijões, o tomate e os cogumelos.
Acompanhe com sumo de laranja natural e café.

Bom Apetite!