Chá Gelado de Pêssego

Seja inverno e mesmo verão, o chá continua a ser uma das minhas bebidas favoritas. E mesmo com calor bebo muitas vezes o meu chá bem quente. Mas há dias em que um verdadeiro chá gelado é a bebida ideal para ir bebericando e ir afugentando o calor. E desta vez o chá levou polpa dos primeiros pêssegos caseiros da época que já abundam cá em casa.
Aqui fica a receita para prepararem este delicioso chá gelado, ideal para qualquer idade e qualquer ocasião.

Ingredientes:

1 litro de água
2 saquetas de chá (preto ou verde)
1 laranja
1 limão
1 pernada de hortelã
6 pêssegos pequenos
açúcar q.b. (opcional)
gelo q.b.

Preparação:

Ferva a água e junte-lhe depois as saquetas de chá. Ao fim de dez minutos retire as saquetas e deixe o chá arrefecer.( Eu gosto de fazer o chá de véspera, à noite, terminando no dia seguinte com os restantes ingredientes.)
Entretanto descasque os pêssegos e corte-os em pedaços. Com a varinha mágica reduza-os a puré.
Misture o puré dos pêssegos ao chá já arrefecido e à temperatura ambiente e, se necessário adoce a gosto. Corte a laranja em rodelas assim como o limão e junte à mistura de chá. Acrescente a hortelã e os cubos de gelo e sirva.

Bom Apetite!

Hamburguers com Azeitonas e Tomate Seco

Como é hábito cá em casa, comprei carne para picar para fazer uns hamburguers caseiros, que gosto de ter preparados para quando é preciso. Desta vez, para além da receita habitual, fiz também outros aos quais misturei azeitonas e tomate seco para um paladar diferente.
Estes hamburguers ficaram muito saborosos, com um sabor mais adulto e foram comidos no sofá em frente à televisão em pãezinhos ainda mornos. O final perfeito de um fim de semana cansativo.

Ingredientes para 2 pessoas:

150g de carne picada (usei mistura de porco e vaca)
10 azeitonas pretas
2 tomates secos
1/2 cebola pequena
1 colher de sopa de salsa picada
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Pique a cebola, as azeitonas previamente descaroçadas e o tomate seco. Misture estes 3 ingredientes à carne picada e tempere com um pouco de sal e pimenta. Acrescente a salsa picada e amasse bem.
Forme 2 hamburguers do mesmo tamanho e com a mesma espessura e leve ao frigorífico para ganharem mais consistência.
Grelhe os hamburguers numa frigideira ou chapa quente até ficarem bem cozinhados.
Sirva com pãezinhos de mistura e uma salada verde e acompanhe com um pouco de mostarda, se desejar.

Bom Apetite!

Peito de Frango com Mostarda

Este início de semana começa com uma receita de peito de frango - que há quase sempre no meu congelador - e que é mais um daqueles ingredientes versáteis e que permitem imensas combinações.
O frango juntou-se a um molho de mostarda leve e que deu um outro sabor a esta carne suave. Outra receita simples ideal para todos os dias.

Ingredientes para 2 pessoas:

2 peitos de frango
sumo de 1/2 limão
2 dentes de alho picados
sal e pimenta q.b.
azeite
100ml de natas ligeiras ou de soja
1 colher de sopa de condimento de mostarda (tipo savora)
1 colher de sopa de mostarda em grão à antiga

Preparação:

Tempere os peitos de frango com sal, pimenta, os dentes de alho picados e o sumo de limão. Deixe ficar a marinar para tomarem gosto.
Leve depois uma frigideira ao lume com 1 colher de sobremesa de azeite e aloure os peitos de frango de ambos os lados e deixando-os cozinhar durante cerca de 10 minutos. Retire e reserve.
Na mesma frigideira coloque as natas e as mostardas e deixe levantar fervura para formar um molho, Rectifique de sal e acrescente os peitos de frango cortados em pedaços grandes. Deixe ferver em lume brando mais uns minutos e sirva com arroz branco.

Bom Apetite!

Tarteletes Doces de Framboesa

Estas são umas tarteletes muito simples de preparar, mas que fazem uma mini-sobremesa muito fresca e bonita, ideal para os dias de calor que têm estado. E como é em versão mini, a culpa depois de  comer é muito menor - desde que comam apenas uma.... Portanto o melhor é mesmo partilhar e não ir comendo tarttelete atrás de tartelete. Aqui fica a ideia para pôr em prática este fim de semana.

Ingredientes para 24 tarteletes:

1 embalagem de mini-tarteletes prontas a rechear (à venda em supermercados junto dos produtos de padaria - pão de forma, tostas...)
250g de mascarpone
6 colheres de sopa de açúcar em pó
24 framboesas frescas

Preparação:

Bata o mascarpone com o açúcar em pó até ficar macio. Recheie cada uma das tarteletes com a msitura de mascarpone e decore com uma framboesa fresca. (Mais simples era impossível!)

Bom Apetite!

Bolinhas de Carne Indianas

Mais uma receita da avó F., directamente do seu repertório de receitas indianas familiares, que fiz para acompanhar com o dahl. O M. deliciou-se a comer estas almôndegas e disse-me que estavam iguais às da avó. Iguais eu não acredito, mas estavam bastante saborosas. Uma receita diferente de preparar estas bolinhas de carne de que (quase) todos gostam!

Ingredientes para 2 pessoas:

250g de carne picada (usei uma mistura de carne de porco e de vaca)
1 cebola pequena
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de farinha
1 ovo
1 colher de café de cravinho
1/2 colher de café de canela
1 colher de café de curcuma (açafrão das indias)
1/2 colher de café de piri.piri moído
1 colher de café de caril
2 colheres de sopa de coentros frescos picados
1 lata pequena de tomate pelado (ou 2 tomates grandes maduros sem pele nem sementes)
vinagre q.b.
pimenta q.b.
sal q.b.

Preparação:

Misture a carne picada com a cebola e o alho picados finos, o ovo, sal e pimenta e as restantes especiarias e os coentros picados. Amasse bem e acrescentar a farinha, voltando a amassar. (se necessário acrescentar um pouco mais até conseguir formar as bolinhas). Forme então bolinhas do tamanho de nozes e reserve.
Num tacho coloque em cru o tomate pelado partido em pedacinhos, as bolinhas de carne, cerca de um copo de água e tempere com pouco de sal. Leve ao lume deixando cozinhar em lume até a carne estar macia e o molho apurado, agitando o tacho de vez em quando.
Depois de pronto junte um esguicho de vinagre e sirva as bolinhas de carne com dalh e arroz branco.

Bom Apetite!