O Melhor Chocolate Quente do Mundo

É tradição. É a nossa tradição. A de começar o meu mês favorito com chocolate quente para o pequeno-almoço. Chocolate quente, torradas e música de natal. E de decorar a casa, montar a árvore e ligas as luzinhas. E apesar de nem tudo ter corrido como planeado – ainda falta o presépio - já se pode dizer que, cá por casa, já se sente o Natal.
Entrou Dezembro e manteve-se a tradição, este ano com uma nova receita de chocolate quente. A melhor do mundo. Ou não a tivesse descoberto “n` O melhor livro de Chocolate do Mundo”.

Ingredientes para 4 pessoas:
(in, “O melhor livro de chocolate do mundo”, Carlos Brás Lopes, pág. 145)

500ml de leite
100ml de natas
200g de chocolate em tablete (de boa qualidade)
1 pau de canela
1 vagem de baunilha (opcional)

Preparação:

Num tacho coloque o leite, as natas, o pau de canela e as sementinhas raspadas de uma vagem de baunilha. Leve ao lume e deixe aquecer até levantar fervura.
Entretanto parta o chocolate em pedacinhos e coloque-os numa taça. Verta a mistura de leite e natas sobre o chocolate partido e deixe derreter, mexendo bem.
Sirva quente em chávenas.

Bom Apetite!

Batido Cremoso de Mirtilo e Banana

Eu gosto de estabelecer rotinas. Por vezes pode parecer difícil, mas ao fim de algum tempo acabamos por, entrar na rotina. Já não custa tanto fazer exercício, ou acordar cedo, ou trabalhar segundo um horário estabelecido. É, na verdade uma questão de hábitos. E eu tenho vários, uns melhores do que outros. Um dos meus preferidos é o pequeno almoço de sábado. Vagaroso, na varanda com coisas acabadas de cozinhar e preparar. Algo que parece estranho a muitos, o facto de acordar e ir cozinhar panquecas, ovos ou qualquer outra coisa. Mas nós gostamos e faz parte da minha/nossa rotina de fim de semana.
E desta vez houve um batido de mirtilos e banana para dar energia e começar bem o dia!

Ingredientes para 2 pessoas:

1 banana pequena
75g de mirtilos (usei congelados)
1 iogurte de pedaços de morango (mas podem usar natural)
250ml de leite

Preparação:

Descasque e corte a banana em pedaços. Coloque no copo misturado ou num copo alto e misture os mirtilos, o iogurte e o leite. Bata com a varinha mágica ou com o copo liquidificador até obter uma mistura cremosa e lisa.
Coloque em copos e sirva de imediato.

Bom Apetite!

Sumo de Ameixa e Maçã



Com as ameixas e maçãs já fiz quase tudo o que havia para fazer, mas mesmo assim ainda há bastantes cá por casa. Porque não preparar um sumo natural de fruta para bebericar na varanda enquanto estou numa de trabalhar ao ar livre? A combinação fica muito saborosa é uma outra forma de consumir a fruta que continua a chegar. E muito mas muito melhor do que qualquer sumo de compra.

Ingredientes para cerca de 1 litro de sumo:

3 maçãs pequenas
6 ameixas
400ml de água fresca
açúcar ou adoçante a gosto - se necessário
folhas de hortelã para aromatizar

Preparação:

Descasque as maçãs e as ameixas, retire os caroços e parta-as em pedaços aproveitando o sumo que possam entretanto libertar. Coloque a fruta juntamente com a a água num copo liquidificador, robot de cozinha ou triture com a varinha mágica até obter um sumo homogéneo e sem grumos. Poderá ser necessário triturar durante 1 ou 2 minutos.
Coloque depois o sumo num jarro, e, se necessário acrescente açúcar ou adoçante a gosto, mexa bem e junte as folhas de hortelã.
Sirva fresco.

Bom Apetite!

Batido de Morango e Banana

Há alturas que, por obrigação ou apenas porque sim, temos de abrandar o ritmo. Parar. Pensar. Tomar decisões. Reconsiderar. Rever prioridades. Sinto-me mais ou menos numa dessas fases, e é por isso que tenho andado menos "faladora" e criativa aqui pelo blogue. Até porque o blogue, quer eu queira quer não é um reflexo de mim (pelo menos um bocadinho...) E como eu tenho andado mais parada, menos criativa e até com menos vontade, isso tem-se reflectido por aqui. Mas nada de cuidados... É apenas assim, porque assim tem de ser. Porque todas as pessoas (e eu incluída) têm alturas de menos inspiração e de menos vontade. E essas alturas servem para pensar, analisar e avaliar. Como um caminho que estamos a percorrer e onde de vez em quando, quer seja um caminho fácil ou tortuoso, paramos para contemplar a natureza e descansar as pernas. Esta semana foi uma bocadinho assim... para descansar as pernas e contemplar a natureza enquanto se bebe um batido com sabor à infância e aos pequenos almoços que a minha mãe me preparava antes de ir para a escola. Depois de retemperadas as forças, nada melhor que continuar!
Bom fim de semana a todos!

Ingredientes para 2 pessoas:

1 banana
8 morangos
300ml de leite meio gordo (ou magro)
açúcar q.b. (opcional)

Preparação:

Lave os morangos, retire-lhes os pezinhos e corte-os ao meio. Descasque a banana e corte-as em rodelas. Coloque a fruta num copo alto, junte o leite e se necessário o açúcar, e bata com a varinha mágica até obter um batido cremoso e com espuma.
Beba de imediato ao pequeno almoço ou ao lanche!

Limonada Cor de Rosa

Fim de semana em casa e quase sem cozinhar. Sábado de "sorna" e domingo igualmente descansado como há muito não acontecia. E um lanche para dois com direito a uma limonada muito cor de rosa a lembrar a primavera, o verão e momentos felizes. Porque a vida pode não ser cor de rosa mas cabe a cada um de nós tentar pintá-la de cores felizes.

Ingredientes para cerca de 1 litro:

80g de morangos
1 litro de água
4 limões
100g de açúcar em pó
Hortelã q.b.

Preparação:

Lave os morangos e retire os pezinhos. Descasque os limões - apenas a parte amarela - e esprema o sumo.
Num jarro junte o sumo de limão juntamente com o açúcar em pó.
Triture os morangos com a casca de limão e um pouco de água e junte à misture de sumo de limão e de açúcar em pó. Acrescente o resto da água e a hortelã e leve ao frigorífico a refrescar até servir.
Decore com rodelas de limão e de morango.

Bom Apetite!

Sumo Multi-frutos

Eu gosto do pequeno almoço. Provavelmente não tanto como a minha amiga C., que diz que é a sua refeição preferida, mas gosto desta refeição, principalmente quando não é tomada a correr, de pé encostada à bancada da cozinha. A C., apesar dos filhos e do trabalho, toma sempre o pequeno almoço calmamente sentada - e não se importa de acordar mais cedo para isso. Eu também gosto desses pequeno almoços assim. Sentada, com calma e com coisas acabadas de fazer como pão, batidos ou sumos. Desta vez comecei o dia com um sumo cheio de vitaminas. Muitas frutas combinadas num copo logo pela manhã.

Ingredientes para 2 copos:

1 maçã
1 kiwi
1 laranja grande e sumarenta
2 morangos
um pedaço de papaia

Preparação:

Lave bem a fruta. Descasque a maçã, o kiwi e a papaia e corte-os em pedaços. Tire os pés aos morangos e esprema a laranja reservando o sumo.
No copo liqueidificador junte todos os ingredientes e bata até ter um sumo espesso. Se necessário junte um pouco de açúcar e mais sumo de laranja (ou um pouco de água).
Sirva de imediato.

Bom Apetite!

Groselha de Natal

Estamos a 4 dias do Natal e a  azáfama cá por casa é muita. Os cabazes foram feitos às pingas e alguns já foram entregues. Outros mantêm-se em cima da mesa à espera dos ultimos mimos para finalmente serem fechados. Tenho um montinho de receitas escolhidas que gostava de fazer para esta quadra, e uma cesta para guardar com os projectos natalícios que não consegui concretizar este ano. Em cima da minha lareira vão-se acumulando os postais de natais recebidos. Os meus já foram todos enviados e foi muito engraçado a surpresa das pessoas por receberem um verdadeiro postal de natal, como nos tempos anteriores à tecnologia dos sms e emails.
E para abrir o apetite para a consoada ou para o dia de Natal, uma bebida com as cores da época e perfeita para qualquer mesa. Para brindar e celebrar!

Ingredientes:
(in Continente Magazine, nº15 de Dezembro de 2011, pág. 43)

1dl de xarope de groselha
150g de frutos silvestres (usei congelados)
1 litro de água

Preparação:

Numa taça ou num jarro misture todos os ingredientes e sirva fresco. É perfeito para colocar numa taça de vidro transparente com uma concha e deixar que cada convidado se sirva.

Bom Apetite!

Batido de Iogurte com Kiwi e Mirtilo

Já se sabe que não se deve saltar o pequeno almoço. De como é a refeição mais importante do dia, que nos dá energia, força, concentração. Somos mais produtivos depois de um pequeno almoço equilibrado e conseguimos controlar melhor a fome ao longo do dia.
O pequeno almoço ideal deve ser composto por um pãozinho de mistura com fiambre ou queijo (ou cereais sem açúcar), leite ou iogurte e fruta. A sugestão de hoje é para começarmos o dia de uma forma equilibrada e colorida, com um batido multivitaminado e nutritivo com fruta e iogurte, que animará certamente o dia mesmo que este seja frio, escuro e chuvoso. E é uma excelente sugestão para os pequenos almoços de fim de semana.

Ingredientes para 2 pessoas:

100g de mirtilos frescos ou congelados
2 kiwis pequenos
125g de iogurte natural
100ml de leite

Preparação:

Descasque os kiwis e corte-os em pedaços. Coloque num copo alto e junte o iogurte, o leite e os mirtilos. Com a varinha mágica ou o copo misturador bata tudo até obter uma bebida cremosa. Se achar necessário junte um pouco de açúcar ou de mel.
Coloque nos copos e sirva. Acompanhe com pãozinho de mistura com queijo ou fiambre para um pequeno almoço equilibrado.

Bom Apetite!

TOP 5 - #8 Vitamina para o Pequeno Almoço

A primeira refeição do dia também não foi esquecida neste TOP 5. Este batido é ser uma nutritiva e saudável maneira de começar o dia e, como é tão rápido de preparar e de beber, deixa de ter desculpas para não tomar o pequeno almoço.

As variantes são imensas - até porque é uma optima forma de aproveitar frutas e legumes que tenha no frigorífico.



Ingredientes para 2 pessoas:



125g de iogurte natural

1 cenoura pequena

2 fatias de meloa

1 pêssego

2 colheres de sopa de farelo de trigo, aveia ou muesli



Preparação:



Lave e descasque a fruta e a cenoura, Corte tudo em pedaços e junte-lhes o iogurte e o farelo de trigo. Coloque no copo misturador (ou use a varinha mágica) e bata tudo até ficar com uma mistura homogénea. Se achar necessário adoce a gosto com um pouco de açúcar ou de mel.

Sirva de imediato.



Bom Apetite!

Licor Caseiro de Cerejas

O que partilho aqui hoje, já foi preparado em Junho, na altura em que as cerejas encheram a minha cozinha. E como eram tantas, para além de termos comido muitas resolvi continuar os meus preparativos para o Natal. Resolvi então preparar um licor caseiro de cerejas usando um rácio muito simples que a minha avó me ensinou. O único obstáculo que tive foi com o alcool a utilizar. A minha avó falou-me em aguardente (preferencialmente caseira).Como não tinha aguardente para utilizarde utilizar, e após algumas pesquisas, descobri que podemos usar a vodka como base e em substituição da aguardente. Foi o que fiz.

Passado quase 3 meses, tenho um lindo licor de cerejas devidamente engarrafado e etiquetado, prontinho para colocar em alguns dos meus cabazes de Natal.

Apesar de ter feito com cerejas, segundo a minha avó podemos utilizar outro fruto como amoras silvestres, morangos, alperces, ou até cascas de tangerina, limão ou laranja, pau de canela, grãos de café... É uma questão de inventar, experimentar e testar!



Ingredientes:



1 medida de açúcar

2 medidas de cerejas (usei com caroço)

3 medidas de vodka



Preparação:



Num frasco (ou qualquer outro recipiente de vidro e com tampa) devidamente esterilizado, colocar todos os ingredientes e agitar bem para misturar. Guardar num sitio fresco e escuro como uma despensa e, durante os primeiros dias ir agitanto para ajudar a dissolver o açúcar. Deixar repousar cerca de 2 meses.

Ao fim desse tempo coar o licor para garrafas (eu esterilizei as minhas e deixei sacar bem) e está pronto a consumir.



Bom Apetite!

Tango de Chá

Desde que descobri esta receita, tem sido a bebida de eleição deste verão. Fresca, pouco alcoólica,simples, económica e muito saborosa.

A receita quase que me passava despercebida entre as páginas da revista Saberes & Sabores da Vaqueiro, mas a combinação de ingredientes deixou-me muito curiosa e não resisti a experimentar.

O sucesso foi comprovado em mais um "jantar a 6" na varanda, em que os dois jarros preparados claro que nos souberam a pouco! Era impossível não partilhar aqui.



Ingredientes para 1 jarro grande:

(adaptado de Saberes & Sabores nº 210, Agosto 2011, pág. 26)



2 saquetas de chá preto (usei Earl Grey)

1 litro de água

2,5dl de xarope de groselha

1 laranja

gelo q.b.

1 pé de hortelã fresca

1 cerveja mini (250ml)



Preparação:



Ferva a água e coloque as saquetas de chá em infusão dentro de um jarro grande. Deixe arrefecer e retire as saquetas de chá, adicionando o xarope de groselha e a laranja cortada em rodelas. Misture e leve ao frigorífico para refrescar bem.

Antes de servir  junte o gelo, a hortelã e a cerveja bem fresca. Misture bem e sirva,



Bom Apetite!

Limonada de Lima, Hortelã e Gengibre

Se com limão se faz limonada, com lima faz-se "limanada", não? No entanto, se escrevesse isso no título da receita, todos ficariam a pensar que se tratava de um lapso ortográfico.

Esta limonada de lima teve também a companhia da minha erva adorada, a hortelã e um pouco de gengibre fresco ralado. Fica com um sabor forte e refrescante, tudo o que pretendemos para afugentar o calor.

Uma verdadeira "limanada" de verão!



Ingredientes para cerca de 1 litro:



750ml de água fresca

1 lima

1 colher de sobremesa de gengibre ralado

1 pernada de hortelã

açúcar ou adoçante a gosto

gelo q.b.



Preparação:



Lave bem a lima, corte-a ao meio e esprema bem o sumo. Junte depois o gengibre ralado, as folhas de hortelã e a casca da lima (o que restou depois de espremer o sumo) partida em pedaços. Acrescente a água e coloque tudo no copo liquidificador e triture bem.

Coloque a mistura numa jarra (e se não tiver ficado bem triturado caso o seu copo tenha pouca potência, coe a mistura antes de colocar no jarro) e adoce a gosto. Guarde no frigorífico e antes de servir junte o gelo.



Bom Apetite!

Chá Gelado de Pêssego

Seja inverno e mesmo verão, o chá continua a ser uma das minhas bebidas favoritas. E mesmo com calor bebo muitas vezes o meu chá bem quente. Mas há dias em que um verdadeiro chá gelado é a bebida ideal para ir bebericando e ir afugentando o calor. E desta vez o chá levou polpa dos primeiros pêssegos caseiros da época que já abundam cá em casa.
Aqui fica a receita para prepararem este delicioso chá gelado, ideal para qualquer idade e qualquer ocasião.

Ingredientes:

1 litro de água
2 saquetas de chá (preto ou verde)
1 laranja
1 limão
1 pernada de hortelã
6 pêssegos pequenos
açúcar q.b. (opcional)
gelo q.b.

Preparação:

Ferva a água e junte-lhe depois as saquetas de chá. Ao fim de dez minutos retire as saquetas e deixe o chá arrefecer.( Eu gosto de fazer o chá de véspera, à noite, terminando no dia seguinte com os restantes ingredientes.)
Entretanto descasque os pêssegos e corte-os em pedaços. Com a varinha mágica reduza-os a puré.
Misture o puré dos pêssegos ao chá já arrefecido e à temperatura ambiente e, se necessário adoce a gosto. Corte a laranja em rodelas assim como o limão e junte à mistura de chá. Acrescente a hortelã e os cubos de gelo e sirva.

Bom Apetite!

Slushie de Morangos

Ultimamente, nos jantares comunitários ou de Sábado a 6 cá em casa, tenho preparado algumas bebidas diferentes como alternativa aos sumos ou refrigerantes carregados de ingredientes estranhos e que pouco bem nos fazem.
Tenho descoberto combinações e alternativas saborosas, como este fantástico slushie, que todos adoraram, inspirado por uma receita do Jamie Oliver.

Ingredientes:
(Adaptado de "Jamie 30 minute meals" pág. 166)

350g de morangos
cubos de gelo q.b.
75ml de elderflower cordial q.b. (xarope de flôr de sabugueiro, que se dilui em água como a groselha - à venda na loja sueca do IKEA)
2 pernadinhas de hortelã
1 litro de água fresca

Preparação:

No copo liquidificador coloque os morangos sem pé, lavados e cortados em pedaços, as folhas de hortelã e uns quantos cubos de gelo. Triture bem até formar uma pasta. Acrescente depois o elderflower cordial (que também serve para adoçar a bebida) e metade da água e volte a triturar.
Coloque a mistura num jarro, acrescente a restante água e mexa bem. (Se achar pouco doce acrescente um pouco mais de elderflower cordial). Sirva.

Bom Apetite!

Smoothie de Manga

Eu gosto do inverno. Gosto de sentir o frio na cara quando saio de casa de manhã. Gosto de botas, luvas e cachecois. E casacos. E adoro o sol que aquece os dias frios.
Esta semana, ao ver as mangas no supermercado não resisti a trazer umas bem amarelinhas, cor do sol e do calor. Porque este sol que tem entrado pela minha cozinha quase que me faz esquecer de que estamos no inverno. E talvez por isso, em vez de um chá, um chocolate quente ou um capuccino, preparei um alegre e fresco smoothie.

Ingredientes para 1 pessoa:

1 iogurte natural
1/2 manga pequena

Preparação:

Descasque e corte a manga em pequenos pedaços. Junte o iogurte (e se desejar um pouco de açúcar, apesar de eu não ter achado necessário) e bata no copo liquidificador ou com a varinha mágica até obter uma espécie de batido muito suave e cremoso.
Decore com uma folhinha de hortelã e sirva de imediato ao lanche ou ao pequeno almoço!

Bom Apetite!

Capuccino Caseiro

E que tal um capuccino caseiro? Estes já estão embalados e prontos a oferecer, mas mesmo assim não podia de deixar partilhar convosco esta receita tão simples que todos podemos ter em casa.
E agora, com o inverno à porta vai saber mesmo bem preparar esta bebida quente, para beber em frente à lareira.

Ingredientes:

300g de leite em pó
1 saqueta de chantily fixe (usei da marca Vahine - encontra-se nos supermercados ao lado dos fermentos e das gelatinas)
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
3 colheres de chá de cacau em pó
150g de café solúvel
50g de açúcar

Preparação:

Misturar bem todos os ingredientes e guardar num recipiente bem fechado.
Para preparar a bebida, misturar 3 colheres de chá bem cheias de pó e juntar 200ml de água a ferver.

Bom Apetite!

Chocolate Quente

Hoje começa Dezembro, o meu mês favorito. E hoje é dia de fazer a árvore de Natal e de decorar a casa. É dia de colocar os primeiros presentes debaixo da árvore. De começar a fazer embrulhos enquanto no leitor tocam músicas de natal. É dia de acender a lareira e de nos sentarmos a beber um chocolate quente, de preferência enquanto chove lá fora.

Ingredientes para 2 pessoas:

500ml de leite
50g de chocolate com 70% cacau
1 colher de chá bem cheia de Maisena
1 pau de canela
2 colheres de chá de açúcar baunilhado (opcional)

Preparação:

Aos 500ml de leite retire 50ml e dissolva a maisena. Junte depois o resto do leite e coloque numa caçarola.
Acrescente o chocolate partido em pequenos pedaços, o pau de canela e o açúcar. Leve ao lume, mexendo ocasionalmente com uma vara de arames, até ferver e engrossar um pouco, e o chocolate derreter.
Retire o pau de canela e sirva de imediato.

Bom Apetite!

Sangria de Lambrusco com Nectarinas e Frutos Silvestres

Os homens (neste caso o M. L. e P).dizem que a sangria é bebidas para as "gajas"(eu, D. e C.). E nós gostamos, e com este calor temos bebido sangria em todos os nossos jantares comunitários e de Sábado a 6.
Depois da sangria de espumante, esta é agora a sangria favorita. E é cor-de-rosa... Mesmo coisa de "gaja"!

Ingredientes:

1 garrafa de Lambrusco Rosé (ou qualquer outro espumante rosé)
75g de açúcar
250g de frutos silvestres congelados
2 nectarinas
1 pernada de hortelã
gelo q.b.

Preparação:

Numa jarra colocar os frutos silvestres congelados, o açúcar, as nectarinas cortadas em fatias finas e a hortelã. Deixe macerar durante algum tempo, até os frutos e o açúcar formarem uma calda.
Antes de servir junte o Lambrusco bem fresco e gelo a gosto.

Bom Apetite!

Refresco de Laranja, Lima e Hortelã

Haverá melhor maneira de nos refrescarmos do que com uma saborosa bebida? Aqui fica uma sugestão para combater o imenso calor que se tem feito sentir.

Quanto a mim, vou finalmente de férias. E, para se continuarem a inspirar, o blogue não vai estar parado durante a minha ausência. Serão quinze dias de "Back to Basic", uma rubrica para as férias, à semelhança do que já aconteceu o ano passado com o "CISSC - Como Impressionar sem Saber Cozinhar".

Espero que gostem.

Ingredientes:

1 laranja grande e sumarenta

1/2 lima

1 pernada de hortelã + para decorar

50gr de açúcar

500ml de água fresca

20 cubos de gelo

Preparação:

Esprema o sumo da laranja e da lima e coloque num jarro. Num almofariz esmague as folhas de hortelã juntamente com o açúcar até tudo ficar triturado. Misture o açúcar de hortelã com o sumo de laranja e lima e mexa bem até dissolver.

Acrescente a água fresca, os cubos de gelo e a hortelã e mexa bem.
Sirva de imediato.

Bom Apetite!

Sangria de Espumante

"Para bons cozinhados, bons vinhos!", foi a constatação do M. à sangria de espumante que preparamos no ultimo " Sábado a 6". Estava deliciosa, e é uma excelente (e fresca!) sugestão para os dias de verão. Claro que, quanto melhor o espumante usado, melhor será a sangria!

Ingredientes:

1 garrafa de espumante
2 pêssegos amarelos
2 ameixas vermelhas
6 morangos
1 pau de canela
1 raminho de hortelã
açúcar q.b.
gelo q.b.

Preparação:

Lave e corte as ameixas e os pêssegos em pedaços e coloque-os num jarro grande. Adicione os morangos, o pau de canela e a hortelã. Junte o espumante fresco, muito gelo picado e açúcar a gosto. (O açúcar tem mesmo de ser a gosto consoante gostem de uma sangria mais ou menos doce. O ideal é irem provando até acertarem!)
Mexa bem para dissolver o açúcar e está pronta a servir!

Bom Apetite!