O começo de 2013

Celebrámos a entrada no novo ano entre os amigos habituais. Com passas gourmet cobertas com chocolate, uma inovação da minha amiga Cristina que assim pensa conseguir disfarçar o sabor dos seus mal amados frutos secos. Com espumante e cornetas e votos de bom ano distribuído por todos.
Chegou mais um ano e há desejos, projetos e coisas a concretizar. Serão possíveis? Não sei. Mas o “sonho comanda a vida” e ter objetivos faz-nos querer ser mais e melhores. Faz-nos pensar que pode ser possível e faz-nos ter algo a alcançar. Eu tenho sonhos, desejos e projetos para 2013. E alguns bem simples e básicos e que só dependem de mim, a mostrar que um desejo ou um projeto não têm que ser nada difícil, complicado ou impossível.
O que desejo a todos é que consigam, apesar de todas as contrariedades, ter sonhos, desejos e projetos para 2013. E que consigam concretizar alguns deles. Faremos o balanço daqui a 365 dias.

2012

O ano está a poucas horas do fim. É altura certa de fazer um balanço. No meu caso opto por esquecer todas as coisas menos boas ou menos positivas para me centrar só no que para mim foi o melhor. Apesar das coisas boas, 2012 não foi perfeito e também me deixou marcas negativas. Mas essas marcas fazem parte de mim, fizeram-me crescer e ver as coisas com outros olhos – e isso foi positivo!
2012 foi portanto um bom ano. Não perdi ninguém próximo. Ganhei novos sobrinhos. Os meus amigos e a minha família estão bem e de saúde. Houve sucessos, gargalhadas e momentos de celebração e partilha.
Esperemos que 2013 também traga coisas positivas que nos consigam fazer esquecer o que de menos bom nos acontece. Ou então que possamos encontrar o lado positivo das coisas menos boas.
Votos de um feliz ano novo. Bom 2013!

Natinhas

Foram dias atribulados. Muito para fazer numa tarefa que parecia impossível mas que chegou ao fim. E para para chegar ao fim só foi mesmo preciso começar, andar para a frente e ser persistente! Mesmo assim, apesar do tanto para fazer, houve tempo para tudo. Para os cabazes, para as bolachinhas, para o natal e para o meu aniversário. Claro que tive a sorte de contar com alguma ajuda preciosa entre desespero, gargalhadas e músicas com letras parvas que ajudaram a passar o tempo e as tarefas…
No meio de tudo isto, jantares e almoços e a casa quase sempre cheia. E tempo para cozinhar para o Natal, nem que fosse para fazer estas natinhas lindas e muito boas que levei no dia da consoada para casa dos pais e que foram perfeitas para servir com o café.

Ingredientes para 12 unidades:

6 folhas de massa filo
Manteiga q.b.
5 gemas
200ml de natas
120g de açúcar

Preparação:

Corte cada uma das folhas de massa filo ao meio, de modo a ficar com 12 pedaços. Corte novamente ao meio e ficará com 24 quadrados de massa filo.
Forre 12 formas (ou um tabuleiro de queques) com um quadrado de massa filo previamente pincelado com um pouco de manteiga e cubra depois com outra folha também pincelada.
Entretanto misture bem o açúcar com as gemas e acrescente depois as natas de modo a ficar com um creme homogéneo.
Distribua o creme pelas doze forminhas forradas com massa filo e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 minutos, até a massa ficar crocante e o creme de natas firme e dourado.
Retire e deixe arrefecer antes de desenformar.

Bom Apetite!

Bolo de Bolacha de Chocolate

Por aqui continuam as coisas doces. Desta vez um bolo de bolacha diferente apesar de, cá em casa, bolo de bolacha que seja digno desse nome tenha de ter creme de manteiga e café e não qualquer outro creme. Nesta versão há mousse de chocolate caseira e suspiros esfarelados. Uma dupla perfeita.
Numa altura de festas - e mais uma vez com a ementa de fim de ano em mente – aqui fica a sugestão. Dietas? Só se pensa nisso para a próximo ano ou não fosse essa umas das resoluções quase universais de início de ano!

Ingredientes:

1 pacote de bolacha maria
Café q.b.
½ receita de mousse de chocolate - usei esta receita
Suspiros q.b.

Preparação:

Comece por preparar a mousse de chocolate seguindo as indicações da receita referida. Coloque no frigorífico.
Depois, num prato fundo coloque o café. Molhe as bolachas no café e coloque-as depois numa taça ou prato de servir fazendo uma camada. Cubra com a mousse de chocolate já preparada e por cima esfarele grosseiramente 2 ou 3 suspiros. Cubra com mais bolacha embebiida em café, mousse e suspiros esfarelados, até esgotar os ingredientes. Termine com uma camada generosa de suspiros esfarelados e coloque no frigorífico até servir.

Bom Apetite!

Brulé de Abóbora

A receita foi preparada para o meu aniversário, mas a pensar no natal. Um “leite-creme” de abóbora parece-me uma receita adequada à época. E eu sei que o dia de natal já passou e que ninguém quer experimentar agora novas receitas. É tempo de acabar com as sobras e de “fazer dieta”…. Mas há sempre espaço para novas ideias, e o fim de ano está próximo e há que começar a pensar em mais uma mesa de celebração!

Ingredientes para 6 pessoas:

150g de puré de abóbora cozida
4dl de natas
1 pau de canela
1 casca de laranja
4 gemas
150g de açúcar

Preparação:

Deite as natas num tachinho, junte o pau de canela e a casca de laranja. Leve a lume brando até levantar fervura. Retire do calor e deixe em infusão durante 30 minutos. Retire o pau de canela e a casca de laranja. Acrescente depois o puré de abóbora às natas e misture bem. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado e incorpore no preparado anterior.
Distribua o creme preparado por pratos fundos ou tacinhas, que possam ir ao forno e à mesa, e coloque-os num tabuleiro. Encha o tabuleiro com água a ferver e leve a cozer em forno brando (140ºC) já aquecido durante cerca de 30 minutos.
Retire depois do forno, polvilhe a superfície com açúcar, e queime com o maçarico de cozinha de modo a criar uma camada de açúcar crocante.
Sirva de imediato.

Bom Apetite!