Salada México

Cá em casa continuam as saladas. Desta vez uma salada de inspiração mexicana, vegetariana e com uso de leguminosas que tão bem fazem à saúde.
Além de muito nutritivas, as leguminosas, como o grão e o feijão, são muito baratas e permitem refeições saudáveis para toda a família. Experimentem.

Ingredientes para 2 pessoas:

8 colheres de sopa de feijão vermelho cozido
1 lata pequena de milho cozido
1/2 pimento vermelho
1 tomate
1/2 cebola pequena
4 colheres de sopa de Guacamole (receita aqui)
doritos ou tiras de milho para acompanhar

Preparação:

Numa taça junte o feijão com o milho previamente escorrido.
Pique finamente a cebola e parta o tomate em cubinhos, assim como o pimento. Junte todos estes legumes ao feijão e ao milho envolvendo bem.
Adicione depois o guacamole e misture bem todos os ingredientes.
Coloque a salada em tacinhas e sirva com os doritos.

Bom Apetite!