Saladinha de Grão de Bico e Atum com Tortilhas

Com o calor só apetecem comidinhas frescas e, de preferência, que não nos obriguem a ligar o fogão e sejam simples de preparar.
Além de todas estas características, esta refeição é bastante equilibrada e nutritiva e, como se não bastasse é também económica. Como gosto muito da iniciativa "4 por 6"(uma refeição para 4 pessoas até 6 euros), resolvi, neste caso colocar os preços dos produtos utilizados provando assim que todos podemos comer bem e barato!
Como sobremesa, e já que temos aqui uma refeição equilibrada, sugiro uns sumarentos pêssegos!

Ingredientes para 4 pessoas:

1 lata grande de grão de bico cozido
4 latas de atum
1/2 ramo salsa
1/2 ramo coentros
1 cebola
2 cenouras
4 ovos
pimenta q.b.
azeite q.b.
vinagre de cidra q.b.
2 dentes de alho
2 tortilhas (podem usar pão fresco em opção)

Preparação:

Coza os ovos e descasque-os assim que estiverem frios. Reserve.
Escorra o grão de bico da lata, passe-o por água e deixe escorrer bem. Pique finamente a cebola e os dentes de alho, bem como a salsa e os coentros. Rale as cenouras. Junte todos estes ingredientes numa saladeira e mexa.
Escorra o atum e junte-o à mistura de grão de bico. Tempere a gosto com azeite, vinagre e pimenta. Misture bem.
Enfeite a salada com os ovos cortados em quartos.
Sirva juntamente com as tortilhas previamente tostadas numa frigideira anti-aderente, ou com pão fresco de mistura.

As contas:

1 lata de 850gr de Grão de Bico Cozido - 0.87€
4 embalagens de atum em óleo ou natural 120gr - 4 x 0.59€
4 ovos (embalagem de 12 - 0.99€) - 0.33€
1 cebola (embalagem 1kg - 0.69€) - 0.1€
2 cenouras (embalagem 1kg - 0.59€) - 0.12€
salsa (ramo 50g - 0.79€) - 0.4€
coentros (ramo 50gr - 0.78€) - 0.4€
Azeite virgem extra suave (garrafa com 75 cl - 2.29€) - 0.15€
Tortilhas (embalagem com 8 - 2.75€) - 0.70€
Pêssegos (1kg - 0.99) - 0.5€

Total : 5.93€

(Os peços referenciados foram retirados de: www.continente.pt . À semelhança das meninas da ideia original, e seguindo as suas normas, não contabilizei o vinagre, nem o alho, nem a pimenta usada por serem em pequenas quantidades e coisas que todos temos em casa!)

Bom Apetite!