A inspiração para estes rolinhos veio da renovada revista Saberes & Sabores da Vaqueiro, de Janeiro de 2009.Ficaram muito saborosos, e são super rápidos e simples de fazer.
Ingredientes para 2 pessoas:
4 peitos de frango pequenos
molho pesto de compra
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.
Preparação:
Corte os peitinhos de frango ao meio, sem separar, abrindo-os como um livro. Tempere com um pouco de sal e pimenta, e recheie cada um com uma colher de sobremesa de pesto, barrando bem.Enrole-os depois cuidadosamente.
Numa frigideira anti aderente coloque um fio de azeite e cozinhe os rolinhos até ficarem dourados.
Sirva cortados em fatias com legumes e arroz.
Bom Apetite!
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