Back to Basic #10 - Creme de Ovos

E para terminar esta rubrica de básicos, nada melhor do que um creme de ovos, ideal para cobrir um bolo, rechear uma tarte, servir com umas bolachinhas secas ou com fruta, ou simplesmente polvilhado com amêndoa ralada e canela em pó.

Ingredientes:

12 gemas
2 chávena (230ml) de açúcar
2 chávena (230ml) de leite

Preparação:

Numa taça bata as gemas com o açúcar. Junte depois o leite quente, em fio, até totalmente incorporado na mistura de ovos.
Leve a mistura a lume brando até engrossar, tendo o cuidado de não deixar de mexer para não agarrar.
Depois de frio use-o para rechear bolos e tortas ou sirva simplesmente polvilhado com canela.

Bom Apetite!