Massa Meada com Legumes e Novilho

Que fazer com o resto de uma carne de vaca cozida, que sobrou de um delicioso cozido à portuguesa? Congelar no caldo da cozedura é sempre uma boa solução, mas desta vez acabei por lhe encontrar outra solução. Curiosamente, este é um dos pratos de que menos gosto, a par com pescada cozida. Lembro-me de chegar para almoçar ou jantar e, ao ver isto na mesa, de começar logo a tentar inventar desculpas para não comer. Felizmente os meus pais nunca foram nessas desculpas, e sempre existiram aquelas maravilhosas regras de, "não comes agora, já sabes o que te espera quando tiveres fome", ou "não sais da mesa sem comeres o que está no prato".
Dito isto vá-se lá perceber porque me terei lembrado de cozinhar tal coisa. No entanto comi, sem choro, baba ou ranho e devo confessar que até me soube bastante bem.

Ingredientes para 2 pessoas:

250g de carne de novilho cozida
150g de massa meada
1 cebola pequena
1 folha de louro
1 cenoura
1 chávena de ervilhas
piri-piri (opcional)
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.
vinho branco q.b.

Preparação:

Descasque a cebola e pique-a finamente, levando-a a refogar num pouco de azeite. Acrescente a folha de louro, o piri-piri e um golinho de vinho branco e acrescente a carne partida em cubos deixando cozinhar uns minutos.
Entretanto descasque a cenoura e corte-a em cubinhos, acrescentando ao refogado de carne, assim como as ervilhas. Acrescente água a ferver (cerca de 350ml) e tempere de sal e pimenta.
Junte depois a massa e deixe cozinhar cerca de 20 minutos. Se achar que a massa está a ficar muito seca, vá acrescentando um pouco de água a ferver até ficar com a quantidade de´molho desejada.
Sirva de imediato.

Bom Apetite!