Blondies da Nigella

Um convite repentino para o almoço em casa do Zé e da Marta, a falta de tempo e oportunidade para cozinhar no fim de semana que passou e sem ideias sobre o que fazer para levar de sobremesa fizeram com que, às 10h00 da manhã de domingo, andasse às voltas com livros e revistas a tentar descobrir o que fazer. Umas não podiam sem porque simplesmente não tinha tempo. Outras porque não me chamavam a atenção. Depois de vários livros e revistas virados, depois de “perguntar” ao Jamie, à Ina, à Donna, ao Henrique, à Mafalda e até à Martha, foi a Nigella que me deu a resposta assim que coloquei os olhos nesta receita que, por acaso até estava marcada com um dos meus post-it amarelos de “um dia faço isto”.
 A sobremesa estava decidida e foi então preparada e embalada e servida depois de um delicioso almoço,  juntamente com uma bola de gelado.

Ingredientes:
(in “Nigella Kitchen”, Nigella Lawson, pág. 314)

200g de aveia
100g de farinha
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
100g de manteiga
100g de açúcar amarelo
1 lata de leite condensado
1 ovo
150g de chocolate negro

Preparação:

Misture a farinha com a aveia e o bicarbonato de sódio. Noutra taça misture a manteiga amolecida com o açúcar e bata até ficar com uma mistura esbranquiçada (poderá usar a batedeira elétrica). Junte depois o leite condensado misturando bem e em seguida a mistura de farinha e aveia. Envolva bem e misture finalmente o ovo batido e o chocolate picado grosseiramente com uma faca.
Forre com tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e verta a mistura alisando-a com uma espátula (a mistura é bastante seca).
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos. Não deixe cozer demasiado pois pretende-se que o interior fique um pouco “mole”.
Deixe arrefecer e corte depois em cubos.
Sirva assim mesmo para o lanche com uma chávena de chá, ou com uma bola de gelado de baunilha para sobremesa.

Bom Apetite!